同样是大米，有时候买得很好吃，有时候买的却特别难吃?这到底是怎么回事呢?我的一个同事，家里一直就是做大米生意的，他对大米的好坏，判定非常的准，甚至，煮上一碗米饭，他就知道这个米是早稻还是中稻或者是晚稻，产自哪里?这个真的让我有些刮目相看了，没有几十年的经验沉淀，不可能有这种技术。

　　那对于新手小白来讲，如何去判断一款大米好不好呢?这个其实也是有方法的，前不久我的这个同事就告诉我，针对你这种菜鸟，想要知道买的大米好不好，只要看大米袋子里的4个指标，如果这4个指标没啥问题，那么基本上，你买的大米就是一款品质比较高的大米，超过了市场上绝大部分的大米。

　　他所指的4个指标到底是什么呢?

　　..，生产日期

　　再好的大米，它也怕堆的时间太长，从新米到陈米，生产日期在6个月以上的这种大米，就不要买了，看似密封包装，但实际上里面大米的口感，已经没有新米的那股米香，吃在嘴里，也没有那么的软糯鲜甜，所以买大米，我们一定要买1个月以内的新出产的大米。

　　第二，挑选产地

　　中国很多地方都种稻子，但是要说公认品质..好的，那一定是黑龙江哈尔滨五常，五常大米因为独特的地理环境，再加上丰富的降雨，使得这里的大米，长势喜人，而且制作出来的大米，颗粒饱满，吃在嘴里口感软糯香甜，非常的有嚼劲，入口以后，很滑口，不用吃菜，也能吃上两大碗。

　　第三，看产品标准代号

　　我国四种好大米的标号分别是GBT19266、GBT20040、GBT22438、GBT18824。国标大米，它的执行标准为GBT19266，这种大米也被人们称之为真五常大米，我们煮成米饭以后，相对于其他大米的口感时是..好吃的，五常大米也被人们称之为中国..好的谷稻大米。买到这样的大米，品质自然也是比较好的。

　　第四，看标示

　　真正的五常大米，我们可以看到袋子上会出现，一个地理标志，还有一个五常以及五常大米的标示，这个是地方大米的保护，也能让我们认准这个大米，是产自黑龙的五常，当有品牌的背书，而且又是当地生产，再加上它的生产日期，和执行标准，让我们就清楚的了解到，这确实是一款好大米。

　　煮大米的方法?

　　1、加入适合的大米，然后放入清水。

　　2、我们要注意一下，这个米水比例相当的重要，一般一杯米，也就是1.1、1.2杯水，喜欢稍硬一点的可以选择1.1杯水。

　　3、煮好以后，需要让它保温15分钟，这样它的口感才会比较好，保温的时候，我们可以用饭勺，把米饭翻动一下，然后再盖上盖子焖，口感会更好。