我们向往着诗与远方，却永远也离不开人间烟火气。“柴米油盐酱醋茶”开门七件事，核心就是吃。我们常常忽略什么中常见的东西，觉得理所应当，但是仔细研究，却能发现很多不一样的东西。就比如我们的主食，大米。

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。..上有一半人口以大米为主食。

　　我们的大米不仅养活了14亿的人口，还为国外很多的..提供了粮食。大米不..果腹的功能，还是补充营养素的基础食物，有着具有补脾、和胃、清肺功效。

　　在中医学中，中医认为大米味甘性平，具有补中..、健脾养胃、称誉为“五谷之首”。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

　　我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和..企业，市场集中度较低。

　　品牌消费时代的到来催生高端大米行业，我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代。

　　随着“毒大米、陈化粮”事件的频频曝光，加大了人们对发大米的..和品质的注重，市场潜力和发展空间日益显著。